O le mushroom tele, e oʻo atu i le 20 kilokalama lona mamafa, o loʻo faʻapipiʻi i luga o le ogalaau o se vaomatua lapopoa.O lona fogāeleele e efuefu-enaena ma e pei o se vaega o lele lele.E maualuga tele lona aoga.O le tino e mauoa i amino acids taua, vitamini, ma minerale.E manaia lona tofo.A maeʻa suʻega, 100 kalama o fugalaau mago o Grifola frondosa o loʻo i ai le 22.75 kalama o polotini, 23.58 kalama o amino acids (le amino acids.
e faaluaina le maualuga o mea e pei o le shiitake).Ma le laau qray O le Trp (tryptophan) o lo'o i totonu o polotini fugala'au.
e matua maualuga lava, o le maualuga lea i le 1358 mea'ai o lo'o fa'amauina i le "Food Composition Table";O le VE
mea e sili ona maualuga (109.7mq/100q) i totonu o le "Fua'iga Mea'ai" i totonu o le 1.358 mea'ai
fa'amauina i le lisi, na latou tulaga lua, lona lua i le suauu sesame.I le taimi lava e tasi, o mea o loʻo i totonu o elemene minerale (e pei o le zinc selenium, calcium, ma isi) e faigofie ona le maua i totonu.
e maualuga fuga laau o le pefu tagata.